1. <input id="yg2l5"></input>

        <u id="yg2l5"></u>
      2. <b id="yg2l5"></b>
        中華餐飲文化項目上海暑期學校第一站起航
        發布時間:2016-06-22 來源:

            6月21日 ,來自世界各地的外國大學生齊聚中華職業學校烹飪實訓中心,他們是2016年上海暑期學校的青年學生。此行目的既是國際漢語交流,也為淺嘗中國飲食文化慕名而來。

            2016年6月至8月,為期4周的上海暑期學校(中華餐飲文化項目)由上海第二工業大學承辦,主要接受來自世界各地對中國餐飲文化感興趣的青年學生。本次上海暑期學校的餐飲實踐項目主要由中華職業學校實訓中心組織,特邀該校烹飪專業高級教師精心打造,致力于豐富暑期活動,推廣中國美食文化:熱情一夏,中西合璧,強技真知,共享喜悅。

            中國飲食文化淵源流長,素有“烹飪王國”之稱。“民以食為天”,中華民族形成了特有的飲食文化。為了讓學員能比較全面的認識和了解中國飲食文化,課程設計除了講授中國傳統文化和基礎漢語,主要講授中國著名地方菜系名菜和特色點心的制作技藝,強調了中國飲食文化中素食為主、重視藥膳和進補、講究膳食平衡的理念。課程安排主要分為中國文化、菜肴制作和點心制作三個部分。

            上午,中華職業學校金斌老師為外國青年學生展示了紅燒甩水、桂花肉的制作流程,全程由陸老先生分步解釋,并將中國飲食歷史文化娓娓道來。這兩道菜隸屬上海本幫菜系,講起紅燒甩水,好比一條活靈活現的魚兒甩著尾巴徜徉在茫茫海洋之中,金斌老師用高超精湛的技藝展示出上海菜系中的濃油赤醬,味甜鮮美,口感嬌嫩,回味無窮;“桂花肉”實則與桂花沒有太大聯系,只是形似桂花,故得其名。相傳古時滿族人喜歡桂花肉,將其列為精品菜肴,又因外裹淀粉炸至金黃,故而又名“黃金肉”。外國青年學生聽聞這段史料,紛紛贊不絕口。在上午的實踐操練中,大家積極踴躍,爭當廚師小能手,一道道親手精美制作的菜品呈現在大家面前,自豪感油然而生。

            午間,外國友人有幸嘗試了包餃子。關于餃子文化,韓國學生知其一二,主動積極為其他學生介紹解釋。大家雙手萬能,千姿百態,餃子出爐之時,品嘗的鮮美何止只是餃子之美呢?友誼的小船緩緩駛來,國際文化交流潛移默化細無聲似的流淌在外國青年學生心間。

            下午,金斌老師展示操作了上海熏魚和芹菜炒魷魚卷。不同于上午的濃油赤醬,下午帶來的是本幫菜系的另一道風景線,既有中藥食材,又有低鹽少糖不油的膳食均衡料理。外國學子觀摩著這兩道新奇菜式,異口同聲地說:“Wow,amazing!”(驚嘆:太棒了)隨后的實際操作中不少外國學生敢問,敢試,愉快氛圍感染著每一個在場的人。

            2016年上海暑期學校如火如荼,稍后精彩,敬請期待……

                                                  

         

                  

        分享到:
        相關信息
        友情鏈接
        pc蛋蛋_pc蛋蛋开奖_pc蛋蛋计划