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        我校開展專業教材編寫培訓與研討
        發布時間:2016-03-03 來源:

            1月21日下午,我校特邀市教委教學研究室譚移民老師做以“中職任務引領型課程教材開發思路”為主題的培訓,并針對西餐烹飪專業教材編寫開展研討。為了更好地融合教學理念與行業規范,行業專家賴聲強也出席了本次培訓和研討,我校黃玉璟校長、黃蕓副校長也親自出席培訓和研討,表示了對專業教材編寫的全力支持。參加本次培訓和研討的主要是中華職業學校、二輕工、曹楊職校、逸夫職校、現代職校和臨港職業學校的西餐烹飪專業教師。
            譚移民老師就教材開發的理念及結構設計分別說明了什么是好的職教教材,通過教材《藥品質量檢驗》中項目“典型藥物分析”為例,具體說明了分別以縱向結構設計與橫向結構設計任務引領型課程的教材形式。講座中,譚老師特別著重于教材主體框架的建構,即項目結合模塊的編寫。通過《西餐色拉制作》、《西餐主菜制作》、《西餐烹飪原料加工》三門課程教材的樣稿進行實例講解,讓參加培訓的教師清晰地明確了教材目標、教材內容結構、教材中任務結構設計、教材縱向結構設計、教材橫向結構設計的具體實施。譚移民老師還告訴大家“要以學生的角度去思考教材”,學生主體性要在教材中體現,教材不僅要給學生知識、技能,還要能打開學生思想和智慧的大門,給學生插上想象的翅膀,要讓學生看了教材有產生做的沖動,知道要做什么、怎么做。
            通過此次教材編寫培訓,老師們對于如何編寫市西餐烹飪專業教材有了更清晰的標準和具體的實施思路,培訓結束后,各學校教師就教材相關內容和下一階段的編寫工作進行了研討,期待本次上海市中職西餐教材的編寫團隊能在教材整體設計、編寫思路及呈現方式上擦出創新思路的火花,編寫出學生喜歡看、學生愿意做、學生樂于想的“好”的職教教材。
         

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